Mermelada de cítricos mixtos

Ingredientes:

4 naranjas, lavadas, con la piel restregada y secas

3 limones, lavados, lavados y secados

2 limones, lavados, lavados y secados

1,75 kg de azúcar granulada

Procedimiento:

Corta las frutas en trozos grandes. Ponga la mitad en un procesador de alimentos y mezcle brevemente en trozos pequeños. Reserva y repite con la fruta restante. Ponga la fruta en una cacerola grande y agregue 1 litro de agua. Deje hervir y cocine a fuego lento mientras está cubierto durante 30 minutos. Retire la sartén del fuego y manténgala tapada durante la noche.

Agrega el azúcar y vuelve a poner la sartén a fuego lento. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego déjela hervir sin tapar otra durante 40-50 minutos, o hasta que la mezcla alcance los 105 ° C en un termómetro. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y ciérrelos.